Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

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Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 Portionen

Ingrediente

Zitronensaft
30 g
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
2 TL
Pfeffer
¾ TL
Thymian
4 Zweige
Schalotten halbiert
50 g
Estragon abgezupft
1 - 2 Stängel
trockener Weißwein
50 g
Weißweinessig
1 EL
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Braten
200 g
Eigelb
4

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 1365 mg

Proteine 71 g

Calorii 4941 kJ / 1181 kcal

Grăsimi 96 g

Fibre 0.8 g

Grăsimi saturate 49 g

Carbohidrați 4 g

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