Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 evaluare

Prep 25 min.

Total 1h 35 min.

2 porce

Ingrediente

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 2 porce

Sodiu 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorii 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grăsimi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grăsimi saturate 68.1 g

Carbohidrați 79.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 rețete
Republica Cehă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Smažené kuře a la Kentucky

3 godz. 20 min

Paprikový guláš na červeném víně s houskovým knedlíkem

1 godz. 25 min

Hamburger s trhaným vepřovým masem a pikantní omáčkou

28 godz. 15 min

Hamburger s trhaným vepřovým masem s BBQ omáčkou z Jižní Karoliny

5 godz. 15 min

Masové kuličky ve španělské omáčce

30 min

Pomalu vařený hovězí guláš na černém pivu

2 godz. 45 min

Sekaná plněná špenátem a sýrem

1 godz. 15 min

Pomalu vařené krémové krůtí s houbami

4 godz.

Hamburgery s pomalu vařeným trhaným vepřovým masem a cibulí

6 godz. 20 min

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2 godz. 20 min

Coq au vin (kuře na červeném víně)

2 godz.

Smažený sýr bez smažení s bramborami

45 min

Afișare toate