Strudel di couscous e verdure con salsa allo yogurt

Name: Strudel di couscous e verdure con salsa allo yogurt
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di burro; 60 g di cipolle; 150 g di carote; 150 g di zucchine; 1 spicchio di aglio; 40 g di olio di sesamo; 2 cucchiaini di Ras el Hanout; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di semi di cumino; 1 cucchiaino di sale; 130 g di acqua; 200 g di couscous; 1 confezione di impasto per strudel; 1 spicchio di aglio; 20 g di erbe aromatiche miste, fresche; 350 g di yogurt greco; 2 pizzichi di pepe nero macinato; ¾ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di curry in polvere; 20 g di olio di oliva; 10 g di succo di limone

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Prep 20 min.

Total 50 min.

4 porzioni

Ingrediente

80 g di burro a pezzi
60 g di cipolle tagliate a metà
150 g di carote a pezzi (2 cm)
150 g di zucchine tagliate a metà, a pezzi (2 cm)
1 spicchio di aglio
40 g di olio di sesamo

40 g di olio vegetale
2 cucchiaini di Ras el Hanout

2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di sale
130 g di acqua
200 g di couscous
1 confezione di impasto per strudel (4 fogli)

Salsa allo yogurt

1 spicchio di aglio
20 g di erbe aromatiche miste, fresche (ad es. prezzemolo, menta, basilico, cerfoglio)
350 g di yogurt greco
2 pizzichi di pepe nero macinato
¾ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di curry in polvere
20 g di olio di oliva
10 g di succo di limone