Caril de frango e espargos thai

Name: Caril de frango e espargos thai
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 45 g azeite; 80 g cebola; 1 dente de alho; 250 g peito de frango s/ pele; 2 c. sopa de pasta de caril verde; 1 talo de erva-príncipe; 150 g leite de coco; 125 g caldo de galinha líquido; 2 folhas de lima kaffir; 250 g espargos verdes; 1450 g água; 50 g vinagre; 300 g arroz jasmine; 1 ½ c. chá de sal; 1 - 2 limas; Coentros; Molho de peixe

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Prep 20 min.

Total 1h 15 min.

2 doses

Ingrediente

azeite
45 g
cebola cortada em cunhas
80 g
alho cortado ao meio
1 dente de
peito de frango s/ pele cortado em cubos (3 cm aprox.), seco com papel de cozinha
250 g
pasta de caril verde
2 c. sopa de
erva-príncipe s/ folhas exteriores, cortado em 2 pedaços
1 talo de
leite de coco
150 g
caldo de galinha líquido
125 g
folhas de lima kaffir
2
espargos verdes cortados em dois pedaços
250 g
água
1450 g
vinagre
50 g
arroz jasmine
300 g
sal
1 ½ c. chá de
limas cortadas em cunhas p/ guarnecer
1 - 2
Coentros só as folhas picadas q.b. p/ guarnecer
Molho de peixe q.b. p/ temperar