Ptysie z musem z zielonego groszku

Mus z zielonego groszku

• 400 g wody
• 20 liści mięty, świeżych
• 300 g zielonego groszku, świeżego, łuskanego
• 1 łyżeczka agaru
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Ptysie

• 150 g wody
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 2 szczypty soli
• 120 g mąki pszennej
• 3 jajka