Tarta tatín de batatas y zanahorias

Tarta tatín de batatas y zanahorias

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Prep 30 min.

Total 1h 45 min.

8 raciones

Ingrediente

Caramelo

150 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
1020 g de agua
½ cucharadita zumo de limón

Masa

150 g de harina de trigo
60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
35 g de agua fría
10 g de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

440 g de batatas
200 g de zanahorias
1 chorrito de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
300 g de agua
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 - 2 ramitas de romero fresco

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 133.7 mg

Proteine 3.1 g

Calorii 1164 kJ / 278 kcal

Grăsimi 6.5 g

Fibre 3 g

Grăsimi saturate 3.9 g

Carbohidrați 53.1 g

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Spania

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