Bonbons piment

La veille

• 300 g de pois blancs secs, type pois du Cap (voir "Conseil(s)")

Le jour même

• 2 piments verts frais
  sau 2 c. à café de purée de piment
• 20 g de gingembre frais, en morceaux
• 1 c. à café de sel
• 5 feuilles de curry, séchées
  sau le zeste d'un citron vert
• 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 ½ c. à soupe de cumin en poudre
• ¼ de c. à café de curcuma en poudre
• ½ banane bien mûre, en morceaux
• ½ botte de ciboules, émincée
• 60 g de fécule de maïs
• huile de friture, pour la cuisson des galettes