Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

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Prep 20 min.

Total 72h 45 min.

4 Portionen

Ingrediente

Fermentiertes Gemüse

Wurzelgemüse z.B.: Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Rettich, in Stücken (4 cm)
200 g
Senfkörner
1 TL
Wasser
250 g
Salz
1 TL
Zwiebeln
100 g

Kartoffelsalat

Erdäpfel, festkochend in mundgerechte Stücke geschnitten
750 g
Wasser
500 g
Petersilienblättchen abgezupft
½ Bund
Dijon-Senf
1 TL
Olivenöl
30 g
Essig
30 g
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen

Valori nutritive per 1 Portion

Calorii 264 kcal / 1106 kJ

Proteine 6 g

Grăsimi 8 g

Carbohidrați 43 g

Fibre 7 g

Grăsimi saturate 1 g

Sodiu 837 mg

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