Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 evaluare

Prep 1h

Total 2h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 22 g

Calorii 4341 kJ / 1037 kcal

Grăsimi 75 g

Fibre 5 g

Carbohidrați 54 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Polpette al sugo

Polpette al sugo

45 min.

Spezzatino di manzo con patate

Spezzatino di manzo con patate

1h 10 min.

Petto di pollo al Metaxa

Petto di pollo al Metaxa

1h

Pollo con riso alle zucchine e carote

Pollo con riso alle zucchine e carote

45 min.

Insalata di riso croccante con pollo e salsa satay

Insalata di riso croccante con pollo e salsa satay

Nu există evaluări

Low Meat Peperoni ripieni messicani

Low Meat Peperoni ripieni messicani

45 min.

Zuppa di fagioli bianchi con patate e chorizo

Zuppa di fagioli bianchi con patate e chorizo

Nu există evaluări

Insalata di farro e pollo

Insalata di farro e pollo

45 min.

Pollo in salsa cremosa alla senape

Pollo in salsa cremosa alla senape

40 min.

Chili veloce con chorizo e fagioli

Chili veloce con chorizo e fagioli

Nu există evaluări

Pollo in salsa di limone ed erbe aromatiche con riso

Pollo in salsa di limone ed erbe aromatiche con riso

Nu există evaluări

Wrap Tikka Masala

Wrap Tikka Masala

40 min.

Afișare toate