Dispozitive și accesorii
Cabillaud et riz vénéré
Prep 10 min.
Total 55 min.
4 portions
Ingrediente
-
70 g de parmesan
-
70 g d'échalotes
-
15 g d'huile d'olive
-
320 g de riz vénéré
-
680 g d'eau
-
140 g de vin blanc
-
4 filets de cabillaud ou filets de morue (voir Conseil)
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
2 pincées de sel
-
2 pincées de poivre moulu
-
30 g de mascarpone
-
10 g de charbon actif en poudre (voir Conseil)
-
10 g de coriandre fraîche pour la finition
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
479.3 mg
Proteine
40.3 g
Calorii
2547.8 kJ /
605 kcal
Grăsimi
20 g
Fibre
3.3 g
Grăsimi saturate
6.8 g
Carbohidrați
61.5 g
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