Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste
TM6

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

5.0 (6 ratings)

Ingrediente

Macadamia-Honigkuchen-Kruste und Hirschrücken

  • 100 g Rotwein, trocken
  • 20 g Cognac
  • 10 g Wild-Gewürz
  • 100 g Honigkuchen, in Stücken
  • 50 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
  • 800 g Hirschrücken
  • 2 EL Öl
  • 100 g Butter, weich, in Würfeln
  • 20 g Panko
  • 1 Eigelb

Preiselbeer-Schokoladen-Sauce und Fertigstellung

  • 30 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    sau 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 100 g Wasser
  • 5 g Speisestärke
  • 100 g Wild-Preiselbeeren
  • 20 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in kleinen Stücken

Valori nutritive
per 1 Portion
Calorii
2747 kJ / 657 kcal
Proteine
51 g
Carbohidrați
26 g
Grăsimi
37 g
Grăsimi saturate
17 g
Fibre
2.7 g
Sodiu
822 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate