Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
TM6

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

4.6 (72 evaluări)

Ingrediente

Gremolata

  • 5 g Basilikum, abgezupft
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • 5 g Petersilie, abgezupft
  • 1 TL Thymian, abgezupft
  • 5 g Frühlingszwiebel
  • 1 TL Kapern
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 30 g Öl

Spargel-Ragout

  • 30 g Butter, weich
  • 150 g Spargel, weiß, in Rauten (3 cm)
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • ½ TL Zitronenschale, gerieben
  • 2 Prisen Zucker
  • 150 g Spargel, grün, in Rauten (3 cm)
  • 60 g Schalotten
  • 1 Chilischote, halbiert, entkernt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 400 g Burrata (à 100 g)
  • 2 TL Balsamico, hell
    sau 2 TL Balsamico, dunkel

Valori nutritive
per 1 Portion
Calorii
2461 kJ / 588 kcal
Proteine
27 g
Carbohidrați
13 g
Grăsimi
50 g
Grăsimi saturate
20 g
Fibre
3.4 g
Sodiu
1277 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate