Salade de pommes de terre, œufs durs et haricots verts

Salade de pommes de terre, œufs durs et haricots verts

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Prep 5 min.

Total 30 min.

4 portions

Ingrediente

600 g de pommes de terre nouvelles (rattes à chair ferme ou Noirmoutier)
500 g d'eau
4 œufs à température ambiante
250 g de haricots verts frais équeutés
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
6 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
le zeste d'un citron jaune non traité finement râpé
2 brins d'estragon frais ciselés, et un peu pour servir
sel
poivre moulu

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 11 g

Calorii 996 kJ / 237 kcal

Grăsimi 8 g

Carbohidrați 28 g

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