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Vietnamesischer Nudelsalat

Vietnamesischer Nudelsalat
3.7 46 evaluare
Prep 35 min.
Total 40 min.
4 Portionen
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Ingrediente

  • Reisnudeln, getrocknet
    350 g
  • Wasser kochend, zum Einweichen
  • Gurke Enden abgeschnitten
    250 g
  • Möhren
    250 g
  • rote Zwiebeln halbiert
    120 g
  • Frühlingszwiebeln der grüne Teil entfernt
    60 g
  • Chinakohl Strunk entfernt, in Spalten
    400 g
  • Koriander abgezupft
    9 Stängel
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt, in Ringen
    ¼ - ½
  • Fischsauce
    10 g
  • Reisessig
    50 g
  • Zucker
    1 EL
  • Wasser
    40 g
  • Sojasauce
    50 g
  • Sesamöl, geröstet
    10 g
  • Sojasprossen frisch
    100 g
  • Minze abgezupft
    2 Stängel
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen grob gehackt, zum Garnieren
    2 EL
  • Limette in Spalten
    1

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 574 mg
Proteine 12 g
Calorii 1919 kJ / 459 kcal
Grăsimi 4 g
Fibre 9.3 g
Grăsimi saturate 1 g
Carbohidrați 96 g

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