Ciabatta

Ciabatta

4.0 21 evaluări

Prep 25 min.

Total 8h 30 min.

2 Stück

Ingrediente

Weizensauerteig

Wasser, heiß
1000 g
Wasser lauwarm
150 g
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Wasser, heiß
1000 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Sodiu 2420 mg

Proteine 35 g

Calorii 4255 kJ / 1017 kcal

Grăsimi 5 g

Fibre 7.9 g

Grăsimi saturate 1 g

Carbohidrați 203 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Dinkel-Sonnenblumen-Brot

1 Std. 10 Min

Kräuterfaltenbrot

1 Std. 10 Min

Joghurtbrötchen

30 Min

Amerikanische Bagels

2 Std.

Süßkartoffel-Hefebrötchen

3 Std.

Brötchen

1 Std. 40 Min

Brioche

2 Std.

Mohnflesserl aus Dinkel

1 Std. 50 Min

Pitabrote

2 Std.

Grünkernbrötchen

10 Std.

Körner-Sonne mit Gemüse

1 Std. 10 Min

Batbout (Marokkanisches Grießbrot aus der Pfanne)

1 Std.

Afișare toate