Sari la conținutul principal Căutare
Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse
3.8 5 ratings
Prep 1h
Total 3h 30 min.
4 Portionen
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Fisch filetieren
  • Wolfsbarsch im Ganzen (ca. 40 cm groß)
    1500 g
Fischfond
  • Porree nur das Weiße, in Stücken
    40 g
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Sellerie in Stücken
    40 g
  • Petersilienwurzel in Stücken
    40 g
  • Wacholderbeeren
    4
  • Lorbeerblätter
    2
  • Pfefferkörner, schwarz
    1 geh. TL
  • Piment
    1 TL
  • Fenchelsamen
    ½ TL
  • Sternanis
    1
  • Salz
    2 TL
  • Wasser, eiskalt
    1100 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
Kartoffelragout
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Kartoffeln in Würfeln (3 cm)
    700 g
  • Petersilienwurzel in Würfeln (3 cm)
    60 g
  • Sellerie in Würfeln (3 cm)
    60 g
  • Porree in Ringen (3 cm)
    80 g
  • Möhre in Würfeln (3 cm)
    80 g
  • Kapern, eingelegt (opțional)
    1 EL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 geh. TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Muskat
    1 TL
  • Speisestärke
    2 EL
  • Wasser
    4 EL
  • Senf
    30 g
  • Butter in Stücken
    80 g
  • Zitronensaft zum Würzen
  • Babyspinat, frisch
    40 g
  • Daikon-Kresse zum Garnieren
    4 TL

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 2378 mg
Proteine 76 g
Calorii 3312 kJ / 792 kcal
Grăsimi 30 g
Fibre 8.2 g
Grăsimi saturate 13 g
Carbohidrați 49 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Linguine mit Räucherlachs

4.1(188)

30 min

Brokkoli-Bowl mit Lachs und Tahin-Dressing

4.3(209)

35 min

Fischcurry

4.6(101)

45 min

Schwedischer Kartoffelsalat mit Lachs

4.5(31)

2 h

Tortillas mit Räucherlachs und Gurken

4.3(171)

45 min

Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

4.1(21)

2 h

Pasta alla Putanesca

4.5(424)

45 min

Seelachs Caprese mit Olivennudeln

4.3(271)

40 min

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

4.8(13)

1 h 10 min

Lachsbällchen auf Spinatrahm

4.3(282)

45 min

Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

4.4(19)

1 h 30 min

Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce

4.1(173)

40 min

 Afișare toate