Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

3.8 5 ratings

Prep 1h

Total 3h 30 min.

4 Portionen

Ingrediente

Fisch filetieren

Wolfsbarsch im Ganzen (ca. 40 cm groß)
1500 g

Fischfond

Porree nur das Weiße, in Stücken
40 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Sellerie in Stücken
40 g
Petersilienwurzel in Stücken
40 g
Wacholderbeeren
4
Lorbeerblätter
2
Pfefferkörner, schwarz
1 geh. TL
Piment
1 TL
Fenchelsamen
½ TL
Sternanis
1
Salz
2 TL
Wasser, eiskalt
1100 g
Weißwein, trocken
100 g

Kartoffelragout

Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Kartoffeln in Würfeln (3 cm)
700 g
Petersilienwurzel in Würfeln (3 cm)
60 g
Sellerie in Würfeln (3 cm)
60 g
Porree in Ringen (3 cm)
80 g
Möhre in Würfeln (3 cm)
80 g
Kapern, eingelegt (opțional)
1 EL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 geh. TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Muskat
1 TL
Speisestärke
2 EL
Wasser
4 EL
Senf
30 g
Butter in Stücken
80 g
Zitronensaft zum Würzen
Babyspinat, frisch
40 g
Daikon-Kresse zum Garnieren
4 TL

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 2378 mg

Proteine 76 g

Calorii 3312 kJ / 792 kcal

Grăsimi 30 g

Fibre 8.2 g

Grăsimi saturate 13 g

Carbohidrați 49 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Asia-Pasta mit Garnelen

35 min.

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

30 min.

Thunfisch-Spaghetti

45 min.

Gurken-ThunVisch-Schiffchen

15 min.

Den Helder (Matjes-Tatar)

35 min.

Seafood-Eintopf

50 min.

Specklachs mit Kartoffel-Erbsen-Stampf

30 min.

Lachsfilets in Sherrysauce

35 min.

Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas

40 min.

Kartoffel-Lachs-Auflauf

1h 40 min.

Dorade mit Okraschoten - Bamyalı Çupra

40 min.

Thunfisch-Avocado-Bowl

40 min.

Afișare toate