Blumenkohl-Couscous-Bowl mit Ponzu-Thunfisch und Wasabi-Mayo

Ponzu-Thunfisch

• 10 g helle Sojasauce
• 5 g Zitronensaft, frisch gepresst
• ½ TL Honig
• 180 g Thunfisch, frisch, in Würfeln (1 cm) (siehe Tipp)

Blumenkohl-Couscous

• 350 g Blumenkohlröschen
• 10 g Reisessig
• 15 g Erdnussöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Wasabi-Mayo und Fertigstellung

• 10 g Wasabipaste
• 35 g japanische Mayonnaise (z. B. von Kewpie®)
• 70 g Edamame, TK, aufgetaut, abgetropft
• 6 Stängel Koriander, frisch, abgezupft
• 10 g Röstzwiebeln