Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
TM5 TM6

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

4.7 (55 evaluări)

Ingrediente

Parmesan-Mousse

  • 130 g Parmesan, in Stücken
  • 160 g Milch
  • 2 Zweige Thymian, abgezupft, gehackt
  • 3 Blätter Gelatine
  • Wasser zum Einweichen
  • ¼ TL Cayenne-Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung

  • 2 EL Zucker
  • 300 g rote kernlose Trauben, ggf. halbiert (siehe Tipp)
  • 30 - 40 g Pinienkerne
  • 2 EL Balsamico, dunkel
  • 1 EL Butter
  • 80 g Rucola, grob zerzupft
  • 6 - 12 Scheiben Parmaschinken

Valori nutritive
per 1 Portion
Calorii
1588 kJ / 380 kcal
Proteine
18 g
Carbohidrați
19 g
Grăsimi
27 g
Grăsimi saturate
14 g
Fibre
1 g
Sodiu
1133 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate