Queso cremoso con nueces y pan de suero

Queso fresco de nueces

• 1000 g de leche entera fresca
• 130 g de nata agria
• 250 g de agua (y algo más muy caliente)
• 30 g de zumo de limón
• 100 g de nueces en mitades

Pan de suero

• 320 g de harina de fuerza
• 100 g de harina integral de trigo
• 50 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal