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Risotto aux fruits de mer au Gochujang
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Risotto aux fruits de mer au Gochujang
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Ingrediente

  • 30 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 20 g d'huile de sésame
  • 40 g de parmesan
  • 50 g d'huile d'olive
  • 150 g de mascarpone
  • 1350 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 150 g de scampis, crus, décortiqués
  • 150 g de filet de poisson, avec peau ou sans peau, en morceaux (3 x 3 cm)
  • 150 g de champignons shiitake frais, en tranches (5 mm)
  • 1 échalote, coupée en deux
  • 320 g de riz risotto (par ex. : Baldo, Carnaroli, Arborio)
  • 50 g de vin blanc
  • 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
  • 20 g de graines de sésame grillées (noir)
Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
3409.6 kJ / 814.9 kcal
Proteine
35.8 g
Carbohidrați
77 g
Grăsimi
39.1 g
Grăsimi saturate
12.8 g
Fibre
2.4 g
Sodiu
1603.2 mg

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