Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

5.0 1 evaluare

Prep 40 min.

Total 3h 15 min.

4 porce

Ingrediente

5 jalovcových kuliček
1 čajová lžička kuliček barevného pepře
2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
1 snítka čerstvé máty jen lístky
4 snítky čerstvého tymiánu jen lístky
75 gramů olivového oleje
500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
½ čajové lžičky soli
1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy
3 polévkové lžíce ghí
1 polévková lžíce másla vychlazeného

Hráškovo-bramborové pyré

75 gramů másla
150 gramů plnotučného mléka
150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
500 gramů vody
300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
300 gramů zeleného hrášku, čerstvého

300 gramů mraženého zeleného hrášku
¼ čajové lžičky soli

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porci

Sodiu 209.1 mg

Proteine 8.7 g

Calorii 2869 kJ / 685.7 kcal

Grăsimi 59.9 g

Fibre 7.1 g

Grăsimi saturate 28.1 g

Carbohidrați 32.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Příběhy chutí III 26 rețete
Republica Cehă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise

2h 20 min.

Coq au vin (kuře na červeném víně)

2h

Kuře se smetanovo-zeleninovou omáčkou

50 min.

Kuře s mrkví, paprikou a krémovou hořčicovou omáčkou

1h 10 min.

Zapečená vepřová panenka s brokolicí a těstovinami

1h 15 min.

Pečená vepřová panenka s rýží a houbovou omáčkou

1h 20 min.

Low carb květákové slané koláče

1h 20 min.

Kuřecí paličky s chorizem a cizrnou

40 min.

Masové kuličky s fetou

35 min.

Křupavé krůtí karbanátky s čočkou

1h

Steak s rukolovým salátem

35 min.

Dušené hovězí stew

1h 40 min.

Afișare toate