Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

Name: Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di menta fresca; 10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 cucchiaini di capperi sott'aceto; 1 spicchio di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; ½ cucchiaino di senape di Digione; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 200 g di riso basmati; 3 pizzichi di zafferano in pistilli; 4 filetti di pesce bianco, senza pelle; 300 g di fagiolini verdi freschi; 50 g di biscotti; 60 g zucchero; 5 g di scorza di limone; 200 g di panna (30-40% di grassi); 150 g di yogurt greco; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 8 foglie di basilico fresco; 4 foglie di basilico fresco; 100 g di cipolla rossa; 20 g di burro; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino colmo di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di semi di cumino; ½ cucchiaino di sale

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Prep 25 min.

Total 55 min.

4 porzioni

Ingrediente

Salsa verde

10 g di menta fresca le foglioline lavate
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 cucchiaini di capperi sott'aceto sgocciolati
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone, spremuto fresco
½ cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Filetti di pesce e riso

1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
200 g di riso basmati
3 pizzichi di zafferano in pistilli
4 filetti di pesce bianco, senza pelle (merluzzo, branzino,... - circa 150 g ciascuno)
300 g di fagiolini verdi freschi puliti