Sari la conținutul principal Căutare
Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto
4.6 50 evaluări
Prep 15 min.
Total 45 min.
8 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Walnut Arugula Pesto
  • walnuts
    3 oz
  • vegan Parmesan cheese cut into pieces
    5 oz
  • extra virgin olive oil
    2 oz
  • baby arugula
    3 oz
  • fresh baby spinach
    3 oz
  • lemon juice
    1 oz
  • salt to taste
    ¼ tsp
Roasted Vegetables
  • red beets peeled and cut into wedges
    4 ½ oz
  • red onions cut into wedges
    6 oz
  • butternut squash peeled, cubed (2 in.)
    10 oz
  • kabocha squash cubed (2 in.)
    10 oz
  • sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
    12 oz
  • extra virgin olive oil divided
    3 oz
  • cabbage sliced (1 in.)
    15 oz
  • fresh parsley leaves to garnish
  • fresh thyme to garnish

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 216.2 mg
Proteine 9.1 g
Calorii 1728 kJ / 413 kcal
Grăsimi 31.4 g
Fibre 5.8 g
Grăsimi saturate 3.4 g
Carbohidrați 29 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Eating Well Healthy Gut 8 rețete
Statele Unite
Pumpkin Harvest 10 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Black Beans

4.7(41)

30 min.

Steamed Fingerling Potatoes with Fresh Herbs and Garlic

4.6(39)

50 min.

Stir-Fried Vegetables (TM5 Metric)

4.8(26)

10 min.

Chickpea Ratatouille

4.1(32)

1h

Lemon Orzo

4.1(71)

40 min.

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

4.2(85)

15 min.

Buttermilk Mashed Potatoes

4.5(324)

35 min.

Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette

4.6(27)

1h 15 min.

Purple Cabbage with Pecan Salad

4.3(10)

15 min.

Tex-Mex Red Rice

4.5(51)

1h

Cauliflower Mash

4.5(45)

25 min.

Matzo Ball Soup

4.0(23)

1h 20 min.

 Afișare toate