Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

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Prep 5 min.

Total 12h 50 min.

20 portions

Ingrediente

Pâte à pizza

255 g d'eau
1 ⅛ c. à thé de levure sèche active
410 g de farine à pizza (type 00)
15 g d'huile d'olive vierge extra
1 c. à thé de sel de mer

Mozzarella aux noix de cajou

355 g de noix de cajou
425 g d'eau plus un supplément pour faire tremper
eau glacée pour le bain d’eau glacée
1 c. à thé de levure alimentaire
1 c. à thé de sel
½ c. à thé d'acide citrique
semoule de maïs pour saupoudrer

farine tout usage, pour saupoudrer
sauce à pizza

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 280.7 mg

Proteine 6.5 g

Calorii 807 kJ / 192.9 kcal

Grăsimi 15.3 g

Fibre 1.2 g

Grăsimi saturate 2.7 g

Carbohidrați 10.6 g

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Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 rețete
Canada

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