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Mousse de foies de volaille aux pistaches
Prep 5 min.
Total 24h 20 min.
10 portions
Ingrediente
-
75 g d'oignon coupé en deux
-
1 gousse d'ail
-
150 g de beurre demi-sel ramolli et coupé en morceaux
-
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
250 g de foies de volaille
-
1 c. à soupe de cognac
-
60 g de pistaches, décortiquées et non salées hachées grossièrement au couteau
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
6.5 g
Calorii
778 kJ /
187 kcal
Grăsimi
16.4 g
Fibre
1.1 g
Carbohidrați
2.6 g
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Terrines et Pâtés
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Franța
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