Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias

Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias

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Prep 25 min.

Total 30 min.

8 porciones

Ingrediente

600 g de endivias belgas
20 g de jengibre confitado o caramelizado
40 g de nuez pecana
150 g de apio en trozos (5 mm)
1 manzana (cualquier tipo) (aprox.100 g), sin semillas y en cuartos
1 pimiento rojo (aprox.150 g), sin semillas, sin tallo y en trozos
30 g de mayonesa
2 cditas de ralladura de limón amarillo
40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita de miel de abeja
1 cda de tomillo fresco solo las hojas

1 ½ cditas de tomillo seco
1 cdita de sal, o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
1 granada solamente los granos y al gusto

60 g de arándanos deshidratados
10 g de brotes

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porción

Sodiu 333.4 mg

Proteine 2.2 g

Calorii 565.1 kJ / 135.1 kcal

Grăsimi 7.2 g

Fibre 5.6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 18.3 g

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