Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)

4.6 8 evaluare

Prep 10 min.

Total 4h 20 min.

6 portions

Ingrediente

Macadamia Ricotta

raw macadamia nuts (see Tip)
9 oz
water to soak
lemon
1
ice cubes
3 oz
nutritional yeast
2 tbsp
salt (opțional) (see Tip)
1 tsp
extra virgin olive oil
½ oz

Pistachio Pesto

lemon
1
salt
1 tsp
pistachio nuts, unsalted shelled
6 oz
fresh basil leaves only
3 ½ oz
fresh spinach leaves
2 oz
extra virgin olive oil
8 oz

Sun-Dried Tomato Pesto

sun-dried tomatoes
7 oz
7 oz sun-dried tomatoes, in oil, drained
Roma tomatoes halved
7 oz
fresh basil leaves only
½ oz
shallot halved
1
red bell pepper cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
lemon juice
½ oz
agave
1 oz
salt
1 tsp

Herb Oil

fresh parsley, leaves only
1 oz
fresh basil leaves only
½ oz
fresh spinach leaves
½ oz
extra virgin olive oil
8 oz

Assembly

zucchini (approx. 6 in. long)
8 oz
salt to season
ground black pepper to season
heirloom tomatoes (medium-sized)
3
fresh basil e.g. petite Italian basil

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1271.9 mg

Proteine 19 g

Calorii 5839 kJ / 1395.6 kcal

Grăsimi 133.2 g

Fibre 14.9 g

Grăsimi saturate 20.4 g

Carbohidrați 46.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Almond Mocha Coffee

Almond Mocha Coffee

5 min.

Roasted Red Pepper and Walnut Dip (Muhammara)

Roasted Red Pepper and Walnut Dip (Muhammara)

1h 10 min.

Gluten Free Pancakes and Waffles

Gluten Free Pancakes and Waffles

45 min.

Cinnamon Dolce Coffee

Cinnamon Dolce Coffee

15 min.

Shredded Chicken and Scallions

Shredded Chicken and Scallions

Nu există evaluări

Liquid Caramel

Liquid Caramel

Nu există evaluări

Cooking Long Pasta

Cooking Long Pasta

Nu există evaluări

Whole Wheat Rolls and Flatbreads (Diabetes)

Whole Wheat Rolls and Flatbreads (Diabetes)

30 min.

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

2h 30 min.

Tomato Ketchup

Tomato Ketchup

1h 15 min.

Egg-Free Mayonnaise

Egg-Free Mayonnaise

10 min.

Yogurt Dressing

Yogurt Dressing

5 min.

Afișare toate