Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)

4.7 9 ratings

Prep 10 min.

Total 4h 20 min.

6 portions

Ingrediente

Macadamia Ricotta

raw macadamia nuts (see Tip)
9 oz
water to soak
lemon
1
ice cubes
3 oz
nutritional yeast
2 tbsp
salt (opțional) (see Tip)
1 tsp
extra virgin olive oil
½ oz

Pistachio Pesto

lemon
1
salt
1 tsp
pistachio nuts, unsalted shelled
6 oz
fresh basil leaves only
3 ½ oz
fresh spinach leaves
2 oz
extra virgin olive oil
8 oz

Sun-Dried Tomato Pesto

sun-dried tomatoes
7 oz
7 oz sun-dried tomatoes, in oil, drained
Roma tomatoes halved
7 oz
fresh basil leaves only
½ oz
shallot halved
1
red bell pepper cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
lemon juice
½ oz
agave
1 oz
salt
1 tsp

Herb Oil

fresh parsley, leaves only
1 oz
fresh basil leaves only
½ oz
fresh spinach leaves
½ oz
extra virgin olive oil
8 oz

Assembly

zucchini (approx. 6 in. long)
8 oz
salt to season
ground black pepper to season
heirloom tomatoes (medium-sized)
3
fresh basil e.g. petite Italian basil

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1271.9 mg

Proteine 19 g

Calorii 5839 kJ / 1395.6 kcal

Grăsimi 133.2 g

Fibre 14.9 g

Grăsimi saturate 20.4 g

Carbohidrați 46.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Protein Boosted Pancakes

40 min.

Smoked Salmon Dip

10 min.

Gluten Free Pancakes and Waffles

45 min.

Tuna Dip

10 min.

Chunky Guacamole

10 min.

Almond Mocha Coffee

5 min.

Roasted Red Pepper and Walnut Dip (Muhammara)

1h 10 min.

Cilantro Lime Sauce

10 min.

Hazelnut Coffee

5 min.

Creamy Avocado Dip

10 min.

Cucumber Yogurt Dressing

5 min.

Yogurt Dressing

5 min.

Afișare toate