Versiuni compatibile
Poisson en croûte de sel à la méditerranéenne et fenouil caramélisé
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Poisson en croûte de sel
- 5 gousses d'anis étoilé
- 1 c. à café de piment, sec, en flocons
- 6 brins de romarin frais
- 2000 g de gros sel
- 200 g d'eau
- 1 citron, en tranches (5 mm)
- 2 bars, poissons entiers, éviscérés, nettoyés, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
- ½ citron, zeste et jus
- 5 g de moutarde
- ¾ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 50 g d'huile d'olive
- 400 g de bulbe de fenouil, en morceaux (± 3-4 cm), garder les feuilles pour la décoration
- 20 g de vinaigre blanc
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 5271.8 kJ / 1260 kcal
- Proteine
- 210.4 g
- Carbohidrați
- 11.3 g
- Grăsimi
- 36 g
- Grăsimi saturate
- 7.6 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodiu
- 2244.6 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toatePavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
45min
Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (végan, sans gluten)
30 Min
Cabillaud en sauce tomate
30 Min
Saumon au sésame avec salade et soupe de petits pois
1 Std.
Risotto aux fruits de mer au Gochujang
1 Std.
Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches
3h
Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes
45min
Saumon au fenouil
40min
Turbot sauce salsa
Nu există evaluări
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
50min
Burger scandinave
Nu există evaluări
Riz noir aux moules, lardons et tomates cerises
50min