Peixe a vapor de saquê com arroz preto e brócolos

Name: Peixe a vapor de saquê com arroz preto e brócolos
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1 dente de alho; 3 cm gengibre fresco; 150 g saquê; 500 g água; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 200 g arroz preto; 200 g brócolos; 600 - 800 g filetes de peixe sem pele; 4 pitadas de pimenta preta; 10 g óleo de sésamo; 1 c. sopa de sementes de sésamo; 10 g cebolo (spring onion)

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Timp de preparare 10 min.

Timp total 55 min.

Mărime porție 4 doses

Ingrediente

1 dente de alho
3 cm gengibre fresco cortado em fatias (2 mm aprox.)
150 g saquê
500 g água
1 c. chá de sal
1 c. chá de caldo de legumes caseiro
200 g arroz preto
200 g brócolos, só os floretes
600 - 800 g filetes de peixe sem pele (dourada, robalo, bacalhau, etc.), cortados em 4 pedaços (150-200 g cada aprox.)
4 pitadas de pimenta preta
10 g óleo de sésamo, mais 4 c. de chá p/ temperar e pincelar
1 c. sopa de sementes de sésamo
10 g cebolo (spring onion) cortado em fatias finas (2 mm aprox.)

Valori nutritive: per 1 dose
Calorii: 1989.6 kJ / 475.5 kcal
Proteine: 37.1 g
Carbohidrați: 45 g
Grăsimi: 12.3 g
Grăsimi saturate: 2.4 g
Fibre: 2.3 g
Sodiu: 751.4 mg