Rissotto cu ciuperci (fără alergeni)

Name: Rissotto cu ciuperci (fără alergeni)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 230 g ceapă; 2 căței de usturoi; 30 g ulei de măsline extravirgin; 1200 g apă; ½ lingură piper negru boabe; 2 foi de dafin, uscate; 2 fire cimbru proaspăt; 10 g frunze de pătrunjel proaspăt; 100 g ceapă; 1 cățel de usturoi; 40 g ulei de măsline extravirgin; 50 g hribi uscați; 350 g orez pentru risotto; 1 ½ linguriță sare de mare

3.8 20 evaluare

Prep 15 min.

Total 1h 20 min.

4 porții

Ingrediente

Supa

ceapă tăiată sferturi
230 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
30 g
apă fierbinte
1200 g
piper negru boabe
½ lingură
foi de dafin, uscate
2
cimbru proaspăt
2 fire
½ linguriță cimbru uscat

Risotto

frunze de pătrunjel proaspăt
10 g
ceapă tăiată sferturi
100 g
cățel de usturoi
1
ulei de măsline extravirgin
40 g
hribi uscați înmuiați în apă clocotită timp de 30 min., apoi storși foarte bine (păstrați apa în care s-au înmuiat)
50 g
250 g hribi proaspeți
orez pentru risotto
350 g
drojdie inactivă (opțional)
2 linguri
sare de mare
1 ½ linguriță