Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 ratings

Prep 30 min.

Total 8h 45 min.

10 portions

Ingrediente

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1091.1 mg

Proteine 32.9 g

Calorii 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Grăsimi 20 g

Fibre 1.5 g

Grăsimi saturate 10.9 g

Carbohidrați 33.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Savoury Christmas 19 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Butterflied spicy chicken with potatoes and coriander dip

2h 30 min.

Caramelised leek and feta tart

2h 25 min.

Caramelised leek and feta tart (TM6, Maria Stuart)

2h 25 min.

Ginger salmon udon with spiced cashews

35 min.

Cauliflower and ricotta pizza bases with blue cheese, pear and prosciutto

1h 50 min.

Mezze spread: eggplant dip, bulgur salad, harissa grilled chicken

1h 30 min.

Nduja pizza with prosciutto and rocket

Nu există evaluări

Quick pulled pork in beer sauce

35 min.

Caprese omelette

30 min.

Spiral smoked salmon salad (Thermomix® Spiralizer, TM5, Adam Liaw)

Nu există evaluări

Vegetarian zoodle Fideuá (Thermomix® Spiralizer, TM5)

Nu există evaluări

Spiral smoked salmon salad (Thermomix® Spiralizer, using modes, Adam Liaw)

10 min.

Afișare toate