Căutare
Pâté en croûte

Pâté en croûte
4.4 5 ratings
Prep 30 min.
Total 8h 45 min.
10 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Pastry
  • plain flour plus extra to dust
    380 g
  • unsalted butter cut into pieces
    170 g
  • sea salt
    1 tsp
  • chilled water
    100 g
Pork filling
  • fresh parsley leaves only
    4 sprigs
  • pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
    900 g
  • sea salt to taste
    2 tsp
  • ground black pepper
    1 tsp
  • brandy
    20 g
  • button mushrooms sliced
    100 g
  • shelled pistachios (optional)
    20 g
Assembly
  • butter to grease
  • rindless bacon rashers (see Tips)
    300 g
  • egg lightly beaten
    1
Jelly
  • titanium strength gelatine leaves
    6
  • Madeira wine (see Tips)
    200 g
  • water
    130 g
  • pure maple syrup
    30 g
  • white wine vinegar
    1 tsp

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1091.1 mg
Proteine 32.9 g
Calorii 1879.9 kJ / 447.6 kcal
Grăsimi 20 g
Fibre 1.5 g
Grăsimi saturate 10.9 g
Carbohidrați 33.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Savoury Christmas 19 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Quick pulled pork in beer sauce

Quick pulled pork in beer sauce

4.5(24)

35 min.

Stuffed jacket potatoes (two ways)

Stuffed jacket potatoes (two ways)

4.2(76)

1h 10 min.

Honey soy tofu with steamed rice

Honey soy tofu with steamed rice

4.5(26)

40 min.

Layered Thai green vegetable curry and rice

Layered Thai green vegetable curry and rice

4.2(17)

45 min.

Caramelised leek and feta tart

Caramelised leek and feta tart

4.6(49)

2h 25 min.

Cauliflower and ricotta pizza bases with blue cheese, pear and prosciutto

Cauliflower and ricotta pizza bases with blue cheese, pear and prosciutto

3.9(28)

1h 50 min.

French onion pasta

French onion pasta

4.1(16)

45 min.

Pickled red onions

Pickled red onions

4.1(10)

1h 50 min.

Garaetteok (Korean rice cake)

Garaetteok (Korean rice cake)

2.8(4)

25h 45 min.

Gwinganna Barramundi escabeche

Gwinganna Barramundi escabeche

4.2(5)

45 min.

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

5.0(5)

35 min.

Japanese sizzling hotplate tofu

Japanese sizzling hotplate tofu

5.0(3)

45 min.

 Afișare toate