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Pizza à pâte rouge avec burrata, aubergines et courgettes sautées

Pizza à pâte rouge avec burrata, aubergines et courgettes sautées
4.7 13 evaluare
Prep 15 min.
Total 3h 45 min.
6 parts
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Ingrediente

La garniture
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail
  • 170 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
  • 2 c. à café de sel
  • 170 g de courgettes coupées en rondelles (2 cm), puis en quartiers (2 cm)
  • 1000 g d'eau
  • 60 g de vinaigre
La pâte rouge
  • 440 g d'eau
  • 30 g de concentré de tomate
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • huile d'olive extra vierge pour arroser et huiler
  • 350 g de farine à pain
  • 1 c. à soupe de paprika en poudre
  • 1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
  • 20 g de jus de citron
  • 250 g de tomates concassées en conserve
    250 g de concassé de tomates
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 300 g de fromage burrata coupé en morceaux
  • 5 feuilles de basilic frais

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 parts

Sodiu 595.2 mg
Proteine 19.7 g
Calorii 1949.8 kJ / 466 kcal
Grăsimi 21 g
Fibre 3.8 g
Grăsimi saturate 8 g
Carbohidrați 50 g

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