Piza com creme de abóbora, queijo fumado e bacon

Name: Piza com creme de abóbora, queijo fumado e bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 240 g água; 5 g fermento de padeiro fresco; 1 c. chá de açúcar; Azeite; 400 g farinha tipo 65; 1 c. chá de sal; 500 g água; 400 g abóbora; 1 pitada de alho em pó; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 20 g azeite; Azeite; 200 g queijo scamorza; 60 g bacon fatiado; 25 g queijo parmesão; 10 g vinagre balsâmico

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Prep 10 min.

Total 3h 50 min.

8 doses

Ingrediente

Massa

água
240 g
fermento de padeiro fresco
5 g
açúcar
1 c. chá de
Azeite q.b. p/ untar
farinha tipo 65
400 g
sal
1 c. chá de

Creme de abóbora

água
500 g
abóbora cortada em pedaços (1-2 cm aprox.)
400 g
alho em pó
1 pitada de
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de
azeite
20 g

Cobertura

Azeite q.b. p/ untar
queijo scamorza cortado em fatias (4-5 mm aprox.)
200 g
200 g queijo fumado, cortado em fatias (4-5 mm aprox.)
bacon fatiado (cozinhado)
60 g
queijo parmesão em lascas
25 g
vinagre balsâmico
10 g