Pizza con crema di zucca, scamorza affumicata e pancetta

Name: Pizza con crema di zucca, scamorza affumicata e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 240 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 5 g di zucchero; olio extravergine di oliva; 400 g di farina manitoba; 5 g di sale; 500 g di acqua; 400 g di polpa di zucca; 1 pizzico di aglio in polvere; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g di olio extravergine di oliva; olio extravergine di oliva; 200 g di scamorza affumicata; 60 g di pancetta a fette; 25 g di Parmigiano Reggiano; 10 g di glassa di aceto balsamico

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Timp de preparare 10 min.

Timp total 3h 50 min.

Mărime porție 8 pezzi

Ingrediente

240 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
5 g di zucchero
olio extravergine di oliva q.b.
400 g di farina manitoba
5 g di sale

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca, tagliata a pezzi (1-2 cm)
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva q.b.
200 g di scamorza affumicata a fette (4-5 mm)
sau 200 g di mozzarella affumicata, a fette (4-5 mm)
60 g di pancetta a fette
25 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
10 g di glassa di aceto balsamico

Valori nutritive: per 8 pezzi
Calorii: 11786 kJ / 2817 kcal
Proteine: 122 g
Carbohidrați: 330 g
Grăsimi: 111 g
Grăsimi saturate: 50 g
Fibre: 13 g
Sodiu: 3173 mg