Versiuni compatibile
Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 4 fileuri de cod, cu piele (cca. 200 g fiecare)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin, plus pentru finisare
- 4 fire cimbru proaspăt, plus pentru garnisit
- 1 linguriță coajă de lămâie, rasă, plus pentru garnisit
- 1600 g apă
- 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, plus 1 linguriță pentru finisare
- 30 g șalote, tăiate jumătăți
- 200 g sfeclă roșie, tăiată bucăți (2-3 cm)
- 20 g ulei de măsline, plus pentru finisare
- 240 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio)
- 130 g vin alb, sec
-
580
g apă
sau 580 g supă de legume -
1
linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
sau ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat - 1 - 2 tije citronelă, tăiată bucăți (3-4 cm)
- 1 linguriță sare, plus 4 prize pentru condimentat la prăjit
- 2 prize piper alb măcinat
- 40 g unt
- Valori nutritive
- per 1 porție
- Calorii
- 2366 kJ / 565 kcal
- Proteine
- 42 g
- Carbohidrați
- 53 g
- Grăsimi
- 18 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodiu
- 1501 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateRisotto cu ciuperci și spanac
55 min
Paste cu Ragout de legume
45 Min
Spaghettini cu usturoi, ulei și roșii cherry
25 Min
Orez în stil asiatic, cu ouă și legume
35 Min
Rissotto cu ciuperci (fără alergeni)
1 godz. 20 min
Risotto cu dovlecel și brânză feta
30 Min
Fusilli cu pesto, fasole verde și cartofi - Pasta alla genovese
45 Min
Risotto cu sparanghel și șofran
35 Min
Spaghete cu pui, busuioc și ardei roșii copți
35 Min
Supă de pui Pho, gătită lent
5h 20 min
Pui Alfredo cu paste, gătit lent
3 Std. 35 Min
Spaghetti carbonara
40 min