Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

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Prep 30 min.

Total 1h 45 min.

8 portions

Ingrediente

100 g d'échalotes en morceaux
10 brins de thym frais les feuilles uniquement
170 g de Porto
100 g de sirop de grenade
900 g de filet de bœuf ouvert en papillon pour une roulade (voir conseils)
¾ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
250 g de farce maison (voir conseils)
50 g de graines de grenade et plus pour le décor
30 g de moutarde de Dijon
30 g de beurre en morceaux
800 g d'oignons rouges en rouelles

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 27 g

Calorii 1220 kJ / 291 kcal

Grăsimi 8 g

Fibre 3 g

Carbohidrați 23 g

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