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Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
3.7 3 evaluare
Prep 15 min.
Total 1h 20 min.
2 portions
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Ingrediente

La pâte feuilletée
  • 100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
  • 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • ¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
  • ¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2834.5 mg
Proteine 12 g
Calorii 4302.5 kJ / 1037 kcal
Grăsimi 81 g
Fibre 5 g
Grăsimi saturate 45 g
Carbohidrați 62 g

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Franța

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