Pizza alla farina di farro

Pizza alla farina di farro

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Prep 25 min.

Total 2h 10 min.

4 porzioni

Ingrediente

Impasto

220 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto in polvere
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
200 g di farina di forza (manitoba)
200 g di farina di farro
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura

450 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
2 - 3 pizzichi di sale a piacere
20 g olio extravergine di oliva
200 g di Taleggio senza crosta, a pezzi
10 - 15 di noci sgusciate

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 100 g

Proteine 7.6 g

Calorii 891 kJ / 213 kcal

Grăsimi 11.3 g

Fibre 3.3 g

Carbohidrați 21.6 g

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