Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

Name: Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości; ½ łyżeczki przypraw; ¾ łyżeczki soli; 1 łyżeczka miodu; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1600 - 1800 g wody; 70 g czerwonego wina; 70 g dżemu z borówek; 10 g cukru; 20 g octu balsamicznego; 150 - 200 g mieszanki sałat; 100 g grzanek; 50 g sera parmezan; 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych; 50 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych

4.7 (126 evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 25 min.

Timp total 1h 35 min.

Mărime porție 4 porcje

Ingrediente

1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g, patrz wskazówka)
½ łyżeczki przypraw, mieszanych, mielonych, np. cynamonu, goździków, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i imbiru
¾ łyżeczki soli
1 łyżeczka miodu
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1600 - 1800 g wody (patrz wskazówka)
70 g czerwonego wina
70 g dżemu z borówek lub jagód
10 g cukru
20 g octu balsamicznego
150 - 200 g mieszanki sałat
100 g grzanek
50 g sera parmezan, pokrojonego w cienkie plastry
50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
sau 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
50 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych

Valori nutritive: per 1 porcję
Calorii: 1986 kJ / 475 kcal
Proteine: 20.9 g
Carbohidrați: 28.9 g
Grăsimi: 30.7 g
Grăsimi saturate: 5.7 g
Fibre: 3 g
Sodiu: 1283.9 mg