Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.1 134 evaluări

Prep 10 min.

Total 2h 35 min.

6 portions

Ingrediente

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (opțional)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 4 g

Calorii 1298 kJ / 312 kcal

Grăsimi 22.7 g

Carbohidrați 22.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Buffet Nouvel An 12 rețete
Franța

Verrines apéritives 7 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Salade de quinoa aux maquereaux et à l'orange

30 Min

Pâté en croûte à la châtaigne

13 Std. 30 Min

Cakes oignon-ricotta à la sauge

1 Std.

Salade de poulet, avocat et ananas grillé

40 Min

Gambas sautées au beurre persillé

15 Min

Pétoncles marinières

40 Min

Blinis de patate douce, yaourt à la coriandre

1 Std. 15 Min

Mousse de foie de volaille au porto

72 Std.

Flan d'aubergine

1 Std.

Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin

25 Std. 10 Min

Flans de petits pois

1 Std.

Verrines "toutes vertes"

30 Min

Afișare toate