Špagety s rajčatovou omáčkou a očními bulvami

Masové kuličky - oční bulvy

• olivový olej, na vymazání
• 1000 gramů vody
• 80 gramů červené quinoy
• 60 gramů cibule, na čtvrtky
• 2 stroužky česneku
• 30 gramů směsi čerstvých bylinek (např. petržel, tymián, oregano)
• 1 čajová lžička soli, podle chuti
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky sušeného drceného chilli, podle chuti
• ¼ čajové lžičky fenyklových semínek
• 550 gramů krůtího masa, bez kostí a kůže, na kousky (3 cm), lehce zmrazeného
• 1 vejce
• 25 - 35 vypeckovaných černých oliv, na plátky

Rajčatová omáčka

• 110 gramů cibule, na čtvrtky
• 2 stroužky česneku
• 30 gramů olivového oleje
• 800 gramů sekaných rajčat v plechovce (2x 400 gramů)
• ½ čajové lžičky soli, podle chuti
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře

Špagety

• 1150 gramů vody
• 1 ½ čajové lžičky mořské soli
• 340 gramů špaget