Versiuni compatibile
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 1 échalote, coupée en quatre
- 10 radis roses (6 pelés et coupés en deux et 4 non pelés, coupés en rondelles)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- du sel
- du poivre moulu
- 10 g de gingembre frais, coupé en morceaux d'1 cm
- 200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
- 1 citron vert, 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
- 400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
- fleurs comestibles de moutarde (opțional)
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 1196 kJ / 285 kcal
- Proteine
- 23 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Grăsimi
- 17 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateSaucisson brioché
2h 50min
Œuf à la coque et petites mouillettes de filo
35min
Flan de ricotta aux pousses d'épinards et pistaches
35min
La salade de Jennifer Aniston
30min
Œufs Bénédicte
45min
Avocado toast et œuf mollet
15min
Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais
50 Min
Œufs mollets à la dijonnaise
25 Min
Taboulé de chou-fleur, filets de poulet vapeur
35min
Loubia (haricots blancs à la tomate)
1h 25min
Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge
35min
Velouté de champignons, croquettes de haddock
1h 15min