Pizza quattro stagioni

Name: Pizza quattro stagioni
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 220 g di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 400 g di farina di forza; 1 cucchiaino di sale; 30 g olio extravergine di oliva; 140 g di mozzarella; 250 g di pomodoro fresco; 1 rametto di basilico fresco; 1 cucchiaino di sale; 50 g di funghi champignon; 50 g di carciofi; 30 g di olive nere denocciolate; 70 g di prosciutto cotto

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Prep 10 min.

Total 1h 30 min.

3 porzioni

Ingrediente

Impasto

30 g olio extravergine di oliva
220 g di acqua
20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di lievito di birra disidratato, (circa 8 g)
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
400 g di farina di forza (manitoba)
1 cucchiaino di sale

Farcitura

30 g olio extravergine di oliva
140 g di mozzarella sgocciolata e a pezzi
250 g di pomodoro fresco senza semi e a pezzi

250 g di polpa di pomodoro a pezzi, in scatola
1 rametto di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
1 cucchiaino di sale