Focaccia alle melanzane

Name: Focaccia alle melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 230 g di acqua; 1 cucchiaino zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 40 g di olio di oliva; 400 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino colmo di sale; 30 g di Parmigiano Reggiano; 400 g di pomodori perino; 40 g olio extravergine di oliva; 1 - 2 rametti di basilico fresco; 2 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 200 g di formaggio primo sale; 1 spicchio di aglio; 350 g di melanzane

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Prep 10 min.

Total 1h 50 min.

6 porzioni

Ingrediente

Impasto

230 g di acqua
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
40 g di olio di oliva
400 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino colmo di sale