Rotolo funghi e peperoni

Name: Rotolo funghi e peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 220 g di acqua; 1 cucchiaino zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina di forza; 1 cucchiaino colmo di sale; 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 60 - 80 g di peperone giallo; 60 - 80 g di peperone rosso; 500 g di funghi champignon; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 2 peperoncini piccanti freschi; 20 g di latte

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Prep 15 min.

Total 2h 15 min.

8 porzioni

Ingrediente

Impasto

30 g olio extravergine di oliva + q.b.
220 g di acqua
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
400 g di farina di forza (manitoba)
1 cucchiaino colmo di sale