Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Ingrediente
-
steaks de boeuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)4
-
de sel2 c. à café
-
de poivre moulu¾ c. à café
-
de thym frais4 brins
-
d'eau environ, à ajuster si besoin1400 g
-
de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)30 g
-
d'échalotes50 g
-
d'estragon frais1 - 2 brins
-
de vin blanc sec50 g
-
de vinaigre de vin blanc1 c. à soupe
-
de beurre en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets200 g
-
jaunes d'oeufs4
Valori nutritive per 1 portion
Calorii
698 kcal /
2926 kJ
Proteine
46 g
Grăsimi
56 g
Carbohidrați
1 g
Fibre
0.4 g
Grăsimi saturate
32 g
Sodiu
93 mg
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Cuisson sous-vide
10 rețete
Benelux
Benelux
