Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
Prep 1h
Total 5h 40 min.
1 porzione
Ingrediente
Tuorli marinati
-
250 g di sale fino
-
250 g zucchero
-
2 tuorli d'uovo
Impasto
-
250 g di farina tipo 00
-
5 g di lievito di birra fresco
-
400 g di acqua
-
5 g zucchero
-
5 g di sale
-
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
-
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
-
cubetti di ghiaccio q.b.
-
1 pizzico di sale
Scarola
-
1 spicchio di aglio
-
20 g olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
-
200 g di scarola
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe
Crema di Parmigiano
-
200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
-
100 g di latte
-
5 g olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
-
erbe aromatiche a piacere, q.b.
-
fiori edibili (opțional) q.b. per guarnire
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
101.2 mg
Proteine
119 g
Calorii
13506 kJ /
3231 kcal
Grăsimi
101 g
Fibre
16 g
Grăsimi saturate
45 g
Carbohidrați
456.5 g
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