Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 evaluare

Prep 1h

Total 5h 40 min.

1 porzione

Ingrediente

Tuorli marinati

250 g di sale fino
250 g zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
cubetti di ghiaccio q.b.
1 pizzico di sale

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (opțional) q.b. per guarnire

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 101.2 mg

Proteine 119 g

Calorii 13506 kJ / 3231 kcal

Grăsimi 101 g

Fibre 16 g

Grăsimi saturate 45 g

Carbohidrați 456.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in diretta con... 11 rețete
Italia

Passione Pizza 81 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Torta di Pasqua al formaggio umbra

4h

Pane di patate

3h

Panini croccanti

24h

Ciabatte (di Luca Montersino)

14h 15 min.

Torta salata di bietole

1h

Pizza ai quattro formaggi

1h 40 min.

Friselle

4h

Pane integrale ai semi vari

4h 10 min.

Pane agli spinaci

3h

Focaccia integrale con i pomodorini (vegan)

4h

Focaccia floreale (senza glutine)

1h 45 min.

Focaccine integrali farcite

3h

Afișare toate