Ravioli cu ricotta și sos de vinete
TM5 TM6

Ravioli cu ricotta și sos de vinete

4.3 (4 ratings)

Ingrediente

Aluatul

  • 300 g făină de pâine
  • 3 ouă
  • 10 g ulei de măsline extravirgin

Umplutura de ricotta

  • 100 g parmezan, bucăți (2-3 cm)
  • 100 g mascarpone
  • 250 g ricotta proaspătă de vacă, bine scursă de zer
  • 2 lingurițe rase sare
  • 2 prize piper, proaspăt măcinat

Sosul de vinete

  • 80 g ulei de măsline extravirgin
  • 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele
  • 5 fire cepșoară, spălate și zvântate
  • 500 g vinete, tăiate cuburi (1-2 cm)
  • 1 roșie, bine coaptă, cuburi (2-3 cm)
  • 1 fir busuioc proaspăt, frunzele spălate și zvântate, plus pentru servit
  • 1 linguriță sare
  • 1 priză piper măcinat proaspăt

Valori nutritive
per 1 porție
Calorii
391.8 kJ / 93.7 kcal
Proteine
3.5 g
Carbohidrați
6.8 g
Grăsimi
6 g
Fibre
0.7 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate