Dispozitive și accesorii
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Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
Prep 40 min.
Total 6h 30 min.
6 parts
Ingrediente
-
de quatre-épices1 pincée
-
râble de lapin désossé1
-
de cannelle en poudre1 pincée
-
de cumin en poudre1 pincée
-
de thym frais3 brins
-
d'huile d'olive2 c. à soupe
-
du sel
-
du poivre moulu
-
de viande de lapin, en morceaux d'1 cm350 g
-
de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté150 g
-
de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté180 g
-
d'échalotes coupées en petits morceaux40 g
-
œuf1
-
d'armagnac40 g
-
de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux70 g
-
d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux70 g
-
de pistaches, décortiquées et non salées40 g
-
de sel et un peu pour le râble de lapin1 c. à café rase
-
de poivre moulu½ c. à café
-
de barde de lard (25 x 20 cm environ)1 morceau
Valori nutritive per 1 part
Calorii
336 kcal /
1386 kJ
Proteine
26 g
Grăsimi
20 g
Carbohidrați
12 g
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