
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
La veille
- 60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
- 120 g de vin blanc
- ½ c. à café de sel
- 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
- 10 brins de persil frais coupés en quatre
- 3 pincées de poivre moulu
- 250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté
Le jour même
- 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
- 220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- jaune d'œuf
- Valori nutritive
- per 1 part
- Calorii
- 545 kcal / 2268 kJ
- Proteine
- 23 g
- Grăsimi
- 36 g
- Carbohidrați
- 30 g